Patlıcan Reçeli


Kestane şekeri tadında patlıcan reçeli...

Malzeme:
  • 1 kilo küçük boy patlıcan
  • Şeker (doğranmış patlıcanların miktarında, bire bir ölçü )
  • Su ( şekerin üzerine çıkacak kadar )
  • Yarım limon suyu
Hazırlanması:
  • Patlıcanların kabukları soyulur, şerit şeklinde kesilir.
  • Yarım saat kadar soğuk suda bekletilir.
  • Bir tencerede su ve şeker kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynatılır.
  • 20 dakika sonunda patlıcanlar suyun içinden alınıp, kaynayan şurubun içine atılır.
  • Reçel kıvamını alıncaya kadar kaynatılır. Yarım limon suyu eklenir.
  • İstenilen kıvama gelen reçel ocaktan alınır ve ılındıktan sonra kavanozlara doldurulur.
 
Not: Reçelin kıvamını anlamak için küçük bir tabağın içine bir iki damla reçel akıtılıp buzlukta bir süre bekletilir. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse reçeliniz olmuş demektir.
 
 

up