İlk önce şerbeti hazırlanır. Şeker kahverengi oluncaya kadar kavrulur. Üzerine su eklenir, kısık ateşte sertleşen şeker eridikten sonra ocağı bütüne alıp harlı ateşte on dakika kaynatılır.
Şerbet kaynarken diğer tarafta nişasta ve una soğuk süt yavaş yavaş eklenerek çırpma teliyle çırpılır. Şeker ilave edilir, muhallebi kıvamını alıp kaynadıktan sonra ateşten alınır. (muhallebi pişene kadar çırpma teliyle sürekli karıştırılır)
Etimekler borcama bir sıra dizilir, üzerine şerbetin yarısı dökülerek muhallebinin de yarısı sürülür. İkinci sıra etimekleri dizerek aynı işlem tekrar edilir.
Son olarak da 1 su bardağı soğuk sütle önceden hazırlayıp dolapta beklettiğimiz krem şanti muhallebinin üzerine sürülür.
Bu battaniyede geldiğim aşamayı paylaşmak istedim. Çok fazla öremiyorum bu aralar. Bebek şapkası ördüm arada. Onları da paylaşacağım en kısa zamanda. Bu battaniyeyi de en kısa zamanda bitirmeyi düşünüyorum.
Elmaların kabuklarını soyup rendeledikten sonra şekeri ile birlikte tencereye koyup orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan elmalı harca ceviz ve tarçın ekleyip karıştırılır.
Bir kap içerisinde önce pudra şekeri ve tereyağı karıştırılır.
Sırayla diğer malzemeler eklenip en son un ile kabartma tozu karıştırılıp eklenir.
Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp şekildeki gibi açılıp 1cm aralıklarla kesilir.
Hamurun üzerine harçtan koyup rulo şeklinde sarılıp ay şekli verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir.
Sonra yumurtalar teker teker eklenerek çırpma teli ile karıştırılır.
Şeker ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Çok şekerli sevmeyenler şekeri eklemeyebilir.
Sırasıyla kahve, vanilya ve un katılarak karıştırılır.
Hazırlanan karışım ısıya dayanıklı (ben fincana koydum ve fincanın içinden çıkarmadığım için fincanın içini yağlamadım.) kaplara 1-2 parmak noksan koyulur.
Fırında (soğuk fırına)180 derecede (turbo fırında 180 derecede) 20 dakika pişirilir.